In diesem Artikel geht es rund um das leidige Thema der Inventur. Obwohl nicht jeder Gastronom zu einer Inventur verpflichtet ist, ist sie wichtig für eine optimale Kalkulation, für die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und gibt Aufschluss über Verluste und Diebstähle.
von - 29. November 2023 8:58
von - 25. Oktober 2017 7:00
von - 20. Oktober 2017 8:20
von - 1. Oktober 2017 8:00
von - 15. September 2017 9:41
von - 16. März 2022 12:30
von - 6. November 2020 15:00
von - 21. Juli 2016 14:50
von - 12. Februar 2021 15:00
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Allgemein / von - 25. Oktober 2017 7:00
Nudeln sind nicht nur in Italien beliebt. Auch in Deutschland gehören Sie mittlerweile zu den beliebtesten Gerichten. Studien zufolge überzeugen uns hierzulande insbesondere Spaghetti und Lasagne. Zum Welt-Nudeltag haben wir Sabine…
Allgemein / von - 20. Oktober 2017 8:20
In Deutschland gibt es rund 440.000 Köche. Doch wie wird man eigentlich Koch? Wir haben mit Joachim Motzfeld, der die Kochausbildung am Berufskolleg Ehrenfeld in Köln leitet, gesprochen. Er verrät…
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Der Trend von Spezialitätenkaffee nimmt nicht ab und das Niveau steigt. Selbst die Systemgastronomie und Bäckerei-Ketten wagen den Schritt und arbeiten immer häufiger mit Siebträgermaschinen. Wir haben mit dem Profi…
Allgemein / von - 15. September 2017 9:41
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von - 10. November 2023 10:42
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Wer E-Zigaretten konsumiert, der raucht nicht, sondern dampft. Diese begriffliche Unterscheidung ist rechtlich gesehen keinesfalls uninteressant. Wir erklären, warum: Welche Gesetze gelten in Bezug auf die E-Zigarette in Gaststätten? Für…
Allgemein / von - 15. September 2017 9:41
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Allgemein / von - 31. August 2018 15:35
Für viele Ihrer Gäste gehört ein guter Wein zum Essen einfach dazu. Bei der Fülle an Sorten und Geschmacksrichtungen wird es zunehmend wichtiger, dass das Personal geschult ist und dem…
Allgemein / von - 7. September 2018 9:23
Egal ob Weißwein oder Rotwein – Immer rein damit ins Standard-Glas. Dachten Sie Weinglas ist gleich Weinglas? Dann haben Sie falsch gedacht! Tatsächlich gibt es wissenschaftliche Untersuchungen für die Formen…
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Für eine stressfreie Küche und strahlendes Geschirr zeigen wir Ihnen in diesem Beitrag Schritt für Schritt die Bedienung unserer Spülmaschinen der Marke GastroHero.
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von - 4. Mai 2016 15:06
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